あっという間に完成！　レンジ de ラクラク煮込みレシピ　〜洋風編〜

2020/11/28 2023/04/01

冬の寒い時期になると、体も心もホッとさせてくれる“煮込み料理”。

じっくり煮込んで完成を待つ時間も楽しいですが、「おなかがすいて待てな〜い！」という家族の声に応えるには、「調理に時間がかかるから...」という理由で作るのをためらうときもあるのではないでしょうか。

今回は、家族の声にも応えられるママにもうれしいクイック煮込みレシピをご紹介！
電子レンジを上手に活用して、時短＆簡単煮込み料理にチャレンジしてみましょう。

1電子レンジ調理をするときのポイント
2洋風煮込みレシピ① 煮込みハンバーグ
3洋風煮込みレシピ② もちチーズシチュー
4洋風煮込みレシピ③ チキン春雨スープ
5洋風煮込みレシピ④ ポトフ
6洋風煮込みレシピ⑤ 野菜たっぷりひき肉カレー

和風編の煮込みレシピはこちら♪

電子レンジ調理をするときのポイント

POINT① 耐熱容器のサイズ

耐熱容器は、

● １人分の調理：500ml容量（深さ6.5cm）

● ２人分の調理：800ml容量（深さ6.5cm）

のものを使用しています。

※深めの耐熱ボウルでも代用可能です。

POINT② フタのしめ方

耐熱性プラスチック容器の場合は、フタを少しずらして加熱しましょう。シリコン製の場合は、フタをぴっちりとしめて加熱しましょう。

※深めの耐熱ボウルの場合は、ふんわりとラップをして加熱してください。

POINT③ 電子レンジの加熱時間

電子レンジの加熱時間は、600Wを使った場合の目安です。ようすを見ながら、お使いの機器ごとに調整してください。

洋風煮込みレシピ① 煮込みハンバーグ

① レンジ de 煮込みハンバーグ

材料（１人分）

A

　豚ひき肉　80g

　玉ねぎ　30g

　卵　1/2個

　パン粉　大さじ２

B

　トマトジュース　100ml

　ケチャップ　大さじ２

　しょうゆ　大さじ１

にんじん　5mm厚さの輪切り４枚

じゃがいも　5mm厚さの輪切り６枚

ブロッコリー（冷凍）　３個

作り方

① Aの玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにAの材料をすべて入れてよく混ぜ、２つに成形する。

② 耐熱容器に輪切りにしたにんじん、じゃがいもをしき、①をのせる。フタをして４分加熱する。

③ ②にBの材料をすべて入れて、３分加熱する。ブロッコリーをのせて２分加熱する。皿によそう。

【後期〜】ハンバーグを小さく取り分けて、野菜と一緒にあげましょう。

洋風煮込みレシピ② もちチーズシチュー

② レンジ de もちチーズシチュー

材料（１人分）

切りもち　30g

ブロッコリー（冷凍）　30g

ミックスベジタブル　30g

鮭　小１切れ（約50g）

片栗粉　小さじ１

ナチュラルチーズ　10g

牛乳　150ml

作り方

① 鮭は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。切りもちはたて半分に切り、薄切りにする。

② 耐熱容器にブロッコリー、ミックスベジタブルを広げ、①の鮭をのせてフタをして２分加熱する。ブロッコリーを取り出して、大きめに刻む。

③ ②にチーズ、牛乳、①のもちを加えて３分加熱する（もちがかたいようなら、さらに１分ほど加熱する）。

【中期〜】鮭やブロッコリーの穂先などのやわらかい具材を取り分けて、スープとともにあげましょう。

洋風煮込みレシピ③ チキン春雨スープ

③ レンジ de チキン春雨スープ

材料（２人分）

鶏こま肉　40g

玉ねぎ　30g

にんじん　20g

えのき　20g

春雨（乾燥）　15g

片栗粉　小さじ1/2

水　200ml

塩、しょうゆ　各少々

小ねぎ（小口切り）　1/2本分

作り方

① 鶏肉に片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。えのきは軸を切り、３cm幅に切る。

② 春雨はキッチンばさみで２〜３cm幅に切る。

③ 耐熱容器に①のすべての材料を入れて、フタをして２分加熱する。②、水を入れて５分加熱し、塩としょうゆで味をととのえる。

④ 器によそい、小ねぎを散らす。

【中期〜】鶏肉、玉ねぎ、にんじんなどのやわらかい野菜を取り分けて、小さく切ってあげましょう。【後期〜】具材と春雨を小さく切って、スープとともにあげましょう。

洋風煮込みレシピ④ ポトフ

④ レンジ de ポトフ

材料（１人分）

ウインナー（できれば無添加のもの）　２本

冷凍ミックス野菜（にんじん、ブロッコリー、カリフラワー、いんげんなど）　70g

水　200ml

洋風スープの素（できれば化学調味料無添加のもの）　小さじ１

作り方

① ウインナーは１cm幅に切る。

② 耐熱容器に①、冷凍のミックス野菜を入れる。フタをして２分加熱する。

③ ②に水、洋風スープの素を加えて、さらに３分加熱する。

【初期〜】③の野菜を取り出して、すりつぶしてあげましょう。【中期〜】③の野菜を取り出して、小さく切ってあげましょう。【後期〜】ウインナーが無添加であれば、野菜とともに少量あげましょう（香辛料や調味料が多いので、少量ずつあげてください）。

洋風煮込みレシピ⑤ 野菜たっぷりひき肉カレー

⑤ レンジ de 野菜たっぷりひき肉カレー

材料（１〜２人分）

鶏ひき肉　60g

玉ねぎ　60g

トマト　50g（ミニトマトを使う場合は２個）

にんじん　50g

じゃがいも　小１個（100g）

にんにく（すりおろし・チューブでも可）　小さじ1/3

しょうが（すりおろし・チューブでも可）　小さじ1/3

水　大さじ３

A

　ケチャップ　大さじ１

　カレー粉　小さじ２

　洋風スープの素（固形）　1/2個

　バター　５g

レモン汁（酢でも可）　小さじ1/2

砂糖　小さじ1/2

ブロッコリー（冷凍）　小房１個

作り方

① 玉ねぎ、トマトはそれぞれ粗みじん切りにする。にんじん、じゃがいもは一口大に切る。

② 陶器の深皿に、①、ブロッコリー、水大さじ１を入れてふんわりとラップをし、５分加熱する。

③ブロッコリーを取り出し、②に鶏肉、にんにくとしょうがのすりおろし、Aを加える。水大さじ２を加えて、６分加熱する。

④ レモン汁（または酢）、砂糖を加えて混ぜる。器にごはんをよそってカレーをかけ、③のブロッコリーを添える。

※②、③の加熱の際は、耐熱容器だと匂いがうつる可能性があるので、陶器がおすすめです。

【中期〜】②で野菜を取り分けて、あげましょう。少し固いようなら、ようすを見ながら30秒〜１分ほど加熱しましょう。【後期〜】ひき肉や野菜とともに、カレーをごく少量あげましょう。

監修：岡本正子先生

管理栄養士。東京生まれ。明治大学第二文学部卒業。３人の子育てをしながら栄養学を学ぶ。矢島助産院で日々、妊婦さんや産後ママのための食事を担当する傍ら、企業や雑誌などで離乳食の監修やママのための食に関する講演・講習会などを各地で行う。著書に『おいしい症状別レシピ　妊娠＆授乳中のごはん150』（日東書院）ほか