６つの食材で１週間分の献立が完成！節約レシピ【豚肉、ブロッコリー、キャベツ、にんじん、厚揚げ編】

2023/02/15 2023/07/24 太田菜津美

食費や光熱費を節約しながら１週間分の献立を作れるレシピが知りたい！　そんなママ・パパのための、babycoの節約レシピです。

監修
岡本 正子先生

管理栄養士。東京生まれ。明治大学第二文学部卒業。３人の子育てをしながら栄養学を学ぶ。矢島助産院で日々、妊婦さんや産後ママのための食事を担当する傍ら、企業や雑誌などで離乳食の監修やママのための食に関する講演・講習会などを各地で行う。著書に『妊娠・授乳中の気になる症状改善レシピ200』（日東書院）ほか

babycoの節約レシピのルール

ママ・パパの家計を支えるために、babycoの節約レシピはこんなルールで考えています。

● 肉や魚、野菜、その他の食品など、使う食材を６つ以内に収めて買い過ぎを防止

● ６つの食材で主菜の作り置き３品、副菜の作り置き５品を作り、週の食費を節約する

● 皮、茎なども積極的に使い、おいしく食べて、食材の無駄をなくす（きれいに使い切れて気持ちがいい！）

● レンジ調理などを活用して調理時間を短縮し、できるだけ光熱費を節約する

今回使用する６つの食材

それでは、さっそく節約レシピを作ってみましょう。まずは食材の調達から。スーパーに行って次の６つをゲットしましょう。

↓購入できたらcheck！

豚バラ肉 180g
豚ロース肉 140g
キャベツ 1/2玉
ブロッコリー 1個
にんじん 大１本
厚揚げ

時短のための下ごしらえ

食材が準備できたら、次は下ごしらえ。最初のこのひと手間で、このあとの調理がラクになりますから、がんばりましょう！

野菜の下ごしらえ、大変お疲れさまでした。準備が整ったら、それぞれのレシピを作ってみましょう♪

主菜

家族がおなかいっぱいで満足できる、メインおかず３品です。豚バラ肉、豚ロース肉、野菜を組み合わせて作ります。

厚揚げの肉巻き

材料（２人分）
豚バラ肉　４枚
厚揚げ　1/2個
しょうゆ、みりん　各大さじ１
キャベツ（千切り）　50g
にんじん（千切り）　20g
油　小さじ１

作り方
１　厚揚げは４等分に切る。豚肉１枚を広げ、４等分にした厚揚げ１つをのせてくるくると巻く。残りも同様に巻く。

２　フライパンに油をひき、１の巻き終わりを下にして並べる。中火で全面をこんがりと焼く。

３　しょうゆ、みりんを回し入れ、からませる。取り出して１つを半分に切り、残りも同様に切る。皿にのせ、千切りにしたキャベツとにんじんを添える。

キャベツたっぷり！お好み焼き

材料（２人分）
豚バラ肉　70g
キャベツ（千切り）　150g
にんじん（千切り）　20g
小麦粉　70g
卵　１個
水　100ml
ソース、マヨネーズ　適量
油　小さじ１

作り方
１　ボウルに小麦粉、卵、水を入れて、さっくりと混ぜる。千切りにしたキャベツとにんじんを入れて、さらに混ぜる。

２　フライパンに油をひき、１を流し入れて広げる。豚肉をのせて、フタをして中火で３〜４分焼く。ひっくり返して、さらに４分焼く。

３　肉の面を上にして切り分けて皿によそい、ソースやマヨネーズをかける。

ボリューム満点　豚の生姜焼き

材料（２人分）
豚肩ロース肉　140g
A
　しょうゆ　大さじ２
　みりん　大さじ１
　しょうが（すりおろし）　小さじ２
　にんにく（すりおろし）　小さじ１
キャベツ（千切り）　50g
にんじん（千切り）　20g
油　小さじ１

作り方
１　Aの調味料を合わせて、豚肉にからませる。

２　フライパンに油をひき、１を焼く。

３　皿にのせ、千切りにしたキャベツとにんじんを添える。

副菜

サブおかずとして常備しておきたい、５つの副菜です。茎や皮、芯のおいしい食べ方を新発見できますよ。

厚揚げ、にんじん、ブロッコリー炒め

材料（２人分）
厚揚げ　1/2枚
ブロッコリー　つぼみの小房1/2個分
にんじん（短冊切り）　70g
めんつゆ　大さじ１
みそ　少々
油　小さじ２

作り方
１　厚揚げは８等分に切る。耐熱容器に入れてフタをし、600Wの電子レンジで１分加熱する。

２　フライパンに油をひき、１、短冊切りにしたにんじんを入れてさっと炒める。

３　めんつゆにみそを溶き、２に回しかける。ブロッコリーを入れて、炒め煮する。

ブロッコリーの茎入りにんじんしりしり

材料（２人分）
にんじん（千切り）　60g
ブロッコリーの茎（千切り）　45g
塩　小さじ1/2
カレー粉　少々
油　小さじ１

作り方
１　フライパンに油をひき、千切りにしたにんじんとブロッコリーの茎を入れて炒める。

２　塩、カレー粉を加えて炒め、味をととのえる。

ブロッコリーのごまマヨ和え

材料（２人分）
ブロッコリー　つぼみの小房1/2個分
A
　マヨネーズ　大さじ２
　めんつゆ　小さじ２
　すりごま　小さじ２

作り方
１　ボウルにブロッコリーを入れて、Aを加えて和える。

キャベツの芯とブロッコリーの茎の皮きんぴら

材料（２人分）
ブロッコリーの茎の皮（千切り）　40g
キャベツの芯（薄切り）　60g
めんつゆ　小さじ１
いりごま　少々
油　小さじ１

作り方
１　フライパンに油をひき、千切りにしたブロッコリーの茎の皮、薄切りにしたキャベツの芯を入れて炒める。

２　めんつゆを加えて炒め、ごまをふる。

キャベツのレンチンガーリック蒸し

材料（２人分）
キャベツ（角切り）　150g
にんにく（すりおろし）　小さじ1/2
塩　ひとつまみ
オリーブオイル 　小さじ２

作り方
１　大きめの耐熱容器にキャベツを入れ、フタまたはラップをして600Wの電子レンジで３分加熱する。

２　にんにく、塩、オリーブオイルを加えて全体を混ぜ、再びフタまたはラップをして２分加熱する。

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この記事を書いた人

太田菜津美

babyco編集長。書籍編集者。
新潟の山奥で肉用牛を飼育しながら、野菜やくだものを育てる祖父母のお手伝いをきっかけに、丹精込めて作られた食材のおいしさ、食べることや命の大切さを学ぶ。特集記事、離乳食やママごはんなど幅広く担当。ママ・パパの気持ちに寄り添った記事の制作を心がけている。