赤ちゃんも楽しめるおせちメニュー♪ 簡単手作りおせち離乳食・幼児食【１月】

2022/12/03 2024/01/13 太田菜津美

赤ちゃんのための手作りおせちメニューで、にぎやかなお正月を迎えましょう。
卵とはんぺんで作る伊達巻き、かぶと柿のなますなど、忙しい年末年始の時期でも、少ない材料で簡単に作れるうれしいレシピです。

監修
岡本 正子先生

管理栄養士。東京生まれ。明治大学第二文学部卒業。３人の子育てをしながら栄養学を学ぶ。矢島助産院で日々、妊婦さんや産後ママのための食事を担当する傍ら、企業や雑誌などで離乳食の監修やママのための食に関する講演・講習会などを各地で行う。著書に『妊娠・授乳中の気になる症状改善レシピ200』（日東書院）ほか

材料２つで簡単！ふわふわ伊達巻き

材料・作り方

材料（作りやすい量）
卵　２個
はんぺん　1/2枚
砂糖　小さじ１
油　少々

中期（生後７〜８ヵ月）
後期（生後９〜11ヵ月）
完了期（生後12〜18ヵ月）
幼児食

作り方
１　ボウルにはんぺんを入れ、フォークまたはマッシャーで丁寧につぶす。なめらかになったら砂糖を加えて混ぜる。

２　１に溶き卵を少しずつ加えて混ぜる（泡立て器で混ぜると、よりふわっとなめらかな舌ざわりになる）。

３　フライパンに油をひき、２を流し入れて全体に広げる。フタをして、弱火で10分焼く。

４　フライパンよりもひと回り大きなサイズのアルミホイルを用意し、３の焼き目を下にして移す。粗熱がとれたら、くるくると巻いてアルミホイルでしっかり包む。冷めたら輪切りにする。

お煮しめ

材料・作り方

材料（作りやすい量）
鶏むね肉　60g
大根　50g（1cm厚さの花型４枚分）
にんじん　40g（1cm厚さの花型４枚分）
ほうれん草　１株
片栗粉　少々
昆布　10cm（市販の良質の顆粒だしでも可）
水　200ml
しょうゆ　小さじ１
砂糖　小さじ1/2
塩　ひとつまみ

中期（生後７〜８ヵ月）
後期（生後９〜11ヵ月）
完了期（生後12〜18ヵ月）
幼児食

作り方
１　鶏肉はそぎ切りにして、包丁でたたいて片栗粉をまぶす。耐熱皿に並べてラップをし、600Wの電子レンジで１分半加熱する。

２　大根、にんじんは皮をむき、1cm厚さに切って花型で抜く。耐熱容器に並べてフタをし、電子レンジで２分加熱する。

３　ほうれん草は茹でて、1cm幅に切る。

４　鍋に水を入れて、昆布を漬けて火にかける。１、２、しょうゆ、砂糖、塩を入れて、弱火で10分煮る（市販の良質の顆粒だしを使う場合は、ほかの調味料と同じタイミングで小さじ1/2を入れて、同様に煮る）。

５　器によそい、３を添える。

さつまいもきんとん

材料・作り方

材料（作りやすい量）
さつまいも　小１個
りんご　1/4個
水　大さじ１
塩　少々

後期（生後９〜11ヵ月）
完了期（生後12〜18ヵ月）
幼児食

作り方
１　さつまいもは、皮をむいて輪切りにする。りんごは、皮をむいて縦半分に切り、横に5mm幅に切る。

２　小鍋に１、水、塩を入れる。フタをして火にかけ、中火で蒸気があがってきたら弱火にし、８分蒸し煮する。

３　マッシャーでよくつぶし、ラップで茶巾絞りにする。

かぶと柿のなます

材料・作り方

材料（作りやすい量）
かぶ　１個
柿　1/2個
塩、酢　各少々

後期（生後９〜11ヵ月）
完了期（生後12〜18ヵ月）
幼児食

作り方
１　かぶは皮をむいて千切りにする。塩をふり、もむ。

２　柿は皮をむいて千切りにする。

３　　１の水けをきり、２と合わせる。酢を加えて和える。

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この記事を書いた人

太田菜津美

babyco編集長。書籍編集者。
新潟の山奥で肉用牛を飼育しながら、野菜やくだものを育てる祖父母のお手伝いをきっかけに、丹精込めて作られた食材のおいしさ、食べることや命の大切さを学ぶ。特集記事、離乳食やママごはんなど幅広く担当。ママ・パパの気持ちに寄り添った記事の制作を心がけている。