イースターのイベント離乳食・幼児食レシピ♪入園祝いの華やかレシピも【４月】

2023/03/08 2023/07/24 太田菜津美

イースターのイベントを盛り上げる、うずらの卵で作るうさぎモチーフのレシピ！　幼稚園や保育園の入園をお祝いする、華やかなごちそうレシピもご紹介。

監修
岡本 正子先生

管理栄養士。東京生まれ。明治大学第二文学部卒業。３人の子育てをしながら栄養学を学ぶ。矢島助産院で日々、妊婦さんや産後ママのための食事を担当する傍ら、企業や雑誌などで離乳食の監修やママのための食に関する講演・講習会などを各地で行う。著書に『妊娠・授乳中の気になる症状改善レシピ200』（日東書院）ほか

カラフルうさぎサラダ

材料・作り方

材料（１皿分）
うずらの卵（水煮）　１個
春キャベツ　１枚
アスパラガス　２本
ミニトマト　２個
ハム　１枚
コーン（缶）　適量
焼きのり　少々

後期（生後９〜11ヵ月）
完了期（生後12〜18ヵ月）
幼児食

作り方
１　春キャベツは千切りにする。アスパラガスは茹でて、穂先を切り、残りは1cm幅のななめ切りにする。ミニトマトは縦４等分に切る（縦４等分だと大きければ、さらに半分に切る）。

２　１の春キャベツ、アスパラガスを和えて皿の中央によそう（アスパラガスの穂先は飾り用に残しておく）。まわりに１のアスパラガスの穂先、ミニトマト、コーンを飾る。

３　うずらの卵は横半分に切り、２にのせる。ハムを耳の形に切り、卵に添える。焼きのりで顔を作る。

うずら卵のベーコン巻き

材料・作り方

材料（４個分）
うずらの卵（水煮）　４個
ベーコン　１枚
スナップエンドウ　２枚
にんじん　2cm分

後期（生後９〜11ヵ月）
完了期（生後12〜18ヵ月）
幼児食

作り方
１　ベーコンは帯状になるように、横に４等分に切る。

２　スナップエンドウは茹でて筋を取り、1cm幅に切る。にんじんは茹でて角切りにする。

３　うずらの卵１個に１の１枚を巻く。残りの３個も同様に作る。１個に対し、つまようじ２本を使って耳の形になるようにとめて、けがに気をつけながら、はさみでつまようじを少し切る。フライパンでこんがりと焼く。

４　焼けたら皿にのせ、２のスナップエンドウとにんじんを飾る。

くるくるウインナーパイ

材料・作り方

材料（４個分）
パイシート（市販・冷凍）　１枚
ミニウインナー　８本
じゃがいも　１個
スナップエンドウ　３枚
ミニトマト　２個
ハム　１枚
マヨネーズ　少々
バター（有塩）　少々

後期（生後９〜11ヵ月）
完了期（生後12〜18ヵ月）
幼児食

作り方
１　パイシートは冷凍庫から出して、20〜30分置く。パイシートを解凍している間に、その他の食材の準備をする。

【じゃがいも】
皮をむいて４等分に切る。耐熱容器に入れてフタをし、600Wの電子レンジで３分加熱する。マッシャーでつぶし、マヨネーズとバターを加えて混ぜる。

【スナップエンドウ】
茹でて筋を取り、1cm幅に切る。

【ミニトマト】
縦４等分に切る（縦４等分だと大きければ、さらに半分に切る）。

【ハム】
花型で７枚分抜く（残ったハムはマッシュしたじゃがいもに加えて混ぜる）。

２　パイシートが少しやわらかくなったら、縦半分に切り、ななめに切る（三角形の生地が４つできる）。

３　２のパイシート１枚に、１のマッシュポテト1/4量を広げ、ウインナー２本を横に並べてのせる。端からくるくると巻く（端はしっかりとつける）。

４　オーブンシートをしいた天板に３を並べ、220℃に予熱したオーブンで15分焼く。焼けたら皿にのせ、１の野菜やハムを飾る。

花びらのり巻き

材料・作り方

材料（のり巻き３本分）
ごはん　350g
寿司酢　小さじ４
紅鮭フレーク　大さじ２
青のり　小さじ１
焼きのり　３枚

後期（生後９〜11ヵ月）
完了期（生後12〜18ヵ月）
幼児食

作り方
１　ごはんに寿司酢を混ぜる（なければ白飯のままでも可）。半分に分け、紅鮭フレークと青のりをそれぞれ混ぜる。

２　焼きのりは半分に切る（６枚になる）。

３　２の１枚を横長に置き、手前半分に１の紅鮭ごはん1/3量をのせて手前から奥に巻く。残りの紅鮭ごはん、青のりごはんも同様に巻き、紅鮭ごはんのり巻き３本、青のりごはんのり巻き３本を作る。

４　それぞれののり巻きを、１本に対して８等分に切る。紅鮭ごはんのり巻きと青のりごはんのり巻きが交互になるように皿にのせる。

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この記事を書いた人

太田菜津美

babyco編集長。書籍編集者。
新潟の山奥で肉用牛を飼育しながら、野菜やくだものを育てる祖父母のお手伝いをきっかけに、丹精込めて作られた食材のおいしさ、食べることや命の大切さを学ぶ。特集記事、離乳食やママごはんなど幅広く担当。ママ・パパの気持ちに寄り添った記事の制作を心がけている。